INGREDIENTES

Para los molletes

* 2 bolillos pequeños (puedes utilizar pan francés)

* ½ taza de frijoles licuados (ver receta de frijol bajo en grasa)

* ½ taza de queso manchego o mozzarella bajo en grasa, rallado

Para la salsa Mexicana

* 2 tomates (jitomates)

* ½ cebolla, picada

* 1 diente de ajo, picado

* Chile serrano al gusto, picado

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PROCEDIMIENTO

Partir los bolillos a la mitad y sacar el migajón del centro. Untar cada mitad con los frijoles y espolvorear el queso por encima.

Hornear los molletes hasta que el queso se derrita.

Servir con la salsa mexicana.

Para la salsa mexicana

Asar los tomates (jitomates) y pelarlos. Poner la cebolla, ajo, chile y tomates (jitomates) asados en un recipiente y molerlos bien.

Rinde para 2 porciones