INGREDIENTES

● 300 g de garbanzos

● 3 tomates

● 1 pepino

● 1 lechuga

● 1 pimiento

● 1 huevo duro

● 1 lata de atún en aceite

● Aceite de oliva

● Vinagre

● Laurel y sal

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Preparación

1. Los garbanzos, que estarán en remojo la noche anterior, se cuecen en una olla a presión junto con las dos hojas de laurel y un poco de aceite. Se puede añadir una cebolla pequeña (depende del gusto de cada uno.

2. Se dejan enfriar en su propio caldo de cocción y después se escurren.

3. Los tomates se escaldan, se pelan y trocean.

4. El pepino se pela y corta en ruedas.

5. La lechuga se limpia y trocea, así como el pimiento, el huevo duro y el atún.

6. Mezclar todos los ingredientes con los garbanzos.

7. Aliñar con aceite, vinagre y sal.

8. Servir frío en una fuente de barro